Hem

VÄLKOMMEN till Malins Kök!

Jag älskar att laga mat och baka! Jag bakar allt möjligt på beställning. Min stora passion är bröd, framför allt stenbakat surdegsbröd i alla dess former. Just nu håller jag i huvudsak på med hantverksmässigt bakande där jag använder mig av kulturspannmål och surdeg, både i bröd och sötebröd. Hållbarhet är min röda tråd, för samhället, för miljön och för människan. Att uteslutande använda ekologiskt stenmalet mjöl är för mig lika självklart som att endast använda naturlig jäsning.

Ekologisk och närproducerat är viktiga ledord för mig,  och jag är otroligt tacksam över att bo i Kullabygden som är en stark mat region med många fantastiska råvaruproducenter. Titta gärna in på Reko-Ring Kullabygden

Jag odlar relativt mycket själv och tar tillvara på säsongens råvaror, är det ett bra jordgubbsår tillverkas både saft och sylt, likaså när det är dags för tomatskörd blir fokus på hemgjord ketchup, barbecuesås osv. Lite som att kliva tillbaka till hur mormor levde, man tar tillvara på det som naturen skänker en.

För mig består mat av fantastiska råvaror och att bereda dessa råvaror är ett hantverk. Jag tar inte genvägar, jag använder inte en massa konstiga tillsatser, jag använder naturliga råvaror och genom att behandla dessa råvaror med respekt och kärlek så skapar jag Bra Mat helt enkelt. Svårare än så är det inte!