månadsarkiv: november 2014

Jordärtskockor

Nu har hösten kommit med besked till Skåne. Det regnar och småstormar och man vill inte alls vara ute, utan bara sitta inne framför en sprakande brasa och njuta.

Kvällens middag blev således en värmande kraftig jordärtskockssoppa, till det en osttoast på surdegsbaguette.

Behöver du lite vardagsmatinspiration? Klicka på länken för att komma till receptet; Jordärtskockssoppa

 

unnamed

Indiska smaker

Detta blir mitt första receptbloggande. Jag har ombetts att dela med mig av ett indiskt recept av Märta Gunnarsson så här kommer det.

Jag bodde i England i tre år, och en av de större matkulturerna där är Indiskt. Indisk mat handlar om bra kryddor, inte nödvändigtvis starka, men många olika kryddor, lök och örter som får vara tillsammans och skapa otroliga harmonier.  Oftast steker man upp lök och vitlök i lite olja eller egentligen ghee, i med alla kryddor så de får svettas ordentligt och sedan brukar man mixa kryddblandningen till en slät massa och ha denna som bas.  Det som karaktäriserar det indiska köket är en mängd varianter på grytor och en speciell lerugn, en tandori,  som man tillagar bröd och mat i.

Följ länken för min Indiska Lammgryta, som är en fusion mellan kofta och korma, till det serveras ett gott Naanbröd.