Surdeg

2014 iphone 1835

Som jag sagt älskar jag bröd, och det tog ganska lång tid innan jag hakade på hela surdegstrenden. Mest för att jag bodde i lägenhet med ett litet litet kök. Men när jag väl fått igång en surdeg hamnade jag rejält i surdegsträsket. Så till den grad att jag konsekvent försöker byta ut de allra flesta recept med vanlig jäst till någon form av surdeg.

Jag är dock inte så surdegsnördig så att jag har barnvakt eller hotell åt min surdeg. De gånger jag inte har bakat på ett tag och surdegen glömts bort i kylen startar jag helt enkelt en ny. Det är inte alls svårt, det tar bara några dagar. Men jag måste ändå tillstå, att en surdeg som man lyckats hålla liv i är bättre än en nystartad.

Surdegsgrund, vete och råg

Russinsurdeg

Levain

2014-11-23 813 2014-10-22 125

 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *