Naturlig bakning

Jag försöker att komma i från så mycket tillsatt och raffinerat socker som möjligt och istället använda mer naturliga råvaror och sötningsmedel. Istället för socker kan man använda honung, eller för ett veganskt alternativ, lönnsirap. Det finns en mängd råvaror som är naturligt söta som man kan använda i desserter ex bananer. Vid bakning använder jag ofta dadlar istället för vitt socker.

Om man vill komma ifrån mejeriprodukter finns en uppsjö av veganska alternativ så som havregrädde, mandelmjölk osv, men även nötter är ett utmärkt alternativ. Ex att blötlägga cashewnötter några timmar och sedan mixa dessa gör att du uppnår en otroligt krämig konsistens som kan vara grund i mousser, cheesecakes, glass osv.

Chokladbrownie raw

Chokladmousse raw

Halloncheesecake raw

Mandelsmör

 

Dessert med choklad och hallon raw