Lemoncurd

4 Citroner (ekologiska givetvis)

1,5 dl socker

50 g smör

3 ägg

2 äggulor

Tvätta citronerna och torka dem väl. Riv zesten av citronerna ner i en kastrull. Pressa ut saften och koka upp tillsammans med sockret och smöret.  Sila av.

Vispa upp äggen och rör ner dem i vätskan. Ställ tillbaka på spisen och sjud tills citronkrämen tjocknar. Var lite försiktig så att det inte kokar, då kan krämen skära sig.

Häll över på steriliserade burkar om du vill spara krämen. Annars låt den bara svalna om du skall använda den direkt som ex tårtfyllning.

 

 

En reaktion på “Lemoncurd

  1. Pingback: Påsktårta | Malins kök

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *