Varmrökt lax med ramslökspesto

2015-05-28 004

En otroligt snabb, mättande och fräsch vårlig sallad. Perfekt lättlagad vardagsmat.

Sallad;

Varmrökt lax

kokta ägg

blandade salladssorter (ec ruccola, roman)

morot i tunna skivor (använd potatisskalaren)

några citronskivor

fint skuren fänkål

ramslökspesto (se nedan för recept)

till garnering; lite gräslök och fänkålsdill

Blanda salladen, moroten och fänkålen med några matskedar ramslök, lägg upp på serveringsfat. Lägg på laxen, ägghalvor och citronen, garnera med gräslök, fänkålsdill och ev lite ramslöksolja

2015-05-28 006

Ramslökspesto;

2015-04-29 028

50 g ramslök (här går det även bra att tillsätta extra stjälkar om du har över efter ex rostad ramslök eller marinerade ramsknoppar.)

25 g riven parmesan

25 g nötter (mandel, valnötter, hasselnötter, pinjenötter, ta vad du har hemma)

1 – 1,5 dl olivolja

saft från 1/2 citron

salt

peppar

Hacka ramslöken, tillsätt den och övriga ingredienser i en mixer eller matberedare och mixa till önskad konsistens. Jag gillar när den inte är helt slät, men det är en smaksak

2015-04-29 037

 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *