Pizza, valig pizzadeg, surdegspizza och tomatsås

2014-10-25 London 531

Jag tycker inte att det finns anledning att köpa pizza när det är så lätt att göra själv, och smaken kan man inte jämföra.

Nedan kommer jag att dela med mig av både en vanlig pizzadeg, som går snabbt att göra, och en på surdeg, som kräver lite mer planering.

Vanlig pizzadeg (Surdegspizza recept hittar du längre ner)

4 st stora pizzor

4 dl vatten

100 g jäst

400 g durumvetemjöl

240 g vetemjöl special

1 tsk salt

2 msk olivolja

 

Blanda i hop alla ingredienser och knåda för hand eller kör på lägsta effekt i assistent ca 10 min.

Jäs ca 1 timme, medans ugnen blir varm (275 grader) med baksten eller plåt inne.

 

Gör under tiden tomatsåsen och lägg fram det du vill toppa pizzan med.

 

Pizza tomatsås

800 g färska tomater eller 500 g krossade tomater

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

oregano

basilika

peppar

salt

Grovhacka tomaterna.

Fräs upp vitlöken med olivoljan i en kastrull ca 1 min.

Tillsätt tomaterna och örterna. Låt småputtra på svag värme ca 40 min utan lock. Pressa då och då tomaterna upp mot kastrullens kant.

Smaka av med salt och peppar när såsen nått önskad konsistens.

IMG_8320

 

Lägg över pizzadegen på lätt mjölad arbetsyta och dela försiktigt i fyra bitar.

Helst ska man försöka att inte kavla ut degen utan tryck försiktigt ut den från mitten  med händerna och forma till en rund platta, för att behålla de uppjästa kanterna. Lyckas man inte med detta funkar det ven bra att kavla ut degen på traditionellt sätt.

Har man en bröd/pizzaspade kan man toppa sin pizza innan man flyttar över den till den varma stenen/plåten för gräddning. Har man inte det, vilket jag inte har, så tycker jag att det är lättare att ta ut stenen/plåten från ugnen, flytta över degen och sedan toppa pizzan.

 

Pizza topping

Här är det bara fantasin som sätter gränser. Ta det du tycker om eller råkar ha hemma i kylen. Skinka, salami, svamp, olika ostar, grönsaker, oliver etc etc.

Börja med tomatsåsen, och ta inte för mycket, då blir pizzan lätt degig. Strö sedan över lite riven ost och vad helst du mer önskar. Tänk på att skinkan med fördel ligger under andra ingredienser så blir den inte bränd.

Grädda sedan på den uppvärmda stenen/plåten högt upp i ugnen på högsta värme ca 8 min.

De två sorterna som det brukar bli hemma är min och mannens favoriter.

Jag brukar ha lite ost, ev skinka/salami, färska tomater, skogschampinjoner, kronärtskocka och färsk basilika (läggs på när pizzan är färdiggräddad). Jag gillar också att lägga på ruccolasallad och ev pesto, även detta när pizzan är färdiggräddad.

IMG_8331

Mannens favorit är; ost, salami, skogschampinjoner, gorgonzolaost och tryffelolja.

IMG_8573

 

Surdegspizza

4 stora eller 6 mindre

Dag 1, kväll;

150 g surdegsgrund

200 g vetemjöl  special

200 g vatten

Blanda ihop allt i en bunke, täck med plastpåse och låt stå i rumstemperatur över natten.

Dag 2, morgon;

600 g vetemjöl special

400 g durumvetemjöl

600 g vatten

30 g salt

50 g olivolja

Blanda alla ingredienser tillsammans med surdegen och arbete i assistent ca 10 minuter.

Låt vila ca 10 minuter i bunken.

Häll upp degen på mjölat bakbord och dela i 4-6 bitar och rundriv till släta bollar. Lägg sedan bollarna i små runda plastormar som är lätt inoljade.

Låt stå i kylen minst ett dygn, de håller sig ca 1 vecka.

Ta fram 1-2 timmar innan utbakning.

Lägg på lätt mjölad arbetsbänk

Helst ska man försöka att inte kavla ut degen utan tryck försiktigt ut den från mitten  med händerna och forma till en rund platta, för att behålla de uppjästa kanterna. Lyckas man inte med detta funkar det ven bra att kavla ut degen på traditionellt sätt.

Har man en bröd/pizzaspade kan man toppa sin pizza innan man flyttar över den till den varma stenen/plåten för gräddning. Har man inte det, vilket jag inte har, så tycker jag att det är lättare att ta ut stenen/plåten från ugnen, flytta över degen och sedan toppa pizzan.

 

IMG_8574

 

0 reaktion på “Pizza, valig pizzadeg, surdegspizza och tomatsås

  1. Bruceleds

    Din kommentar inväntar granskning.

    Create professional-looking infographics using a diverse but intuitive set of tools, with this streamlined, novice-friendly application

    Press the ”Download Now” button to download Edraw Infographic Crack.
    The whole process will just take a few moments.

    Mirror Link —> Edraw Infographic patch

    – Build: 9.3
    – Company: EDrawSoft
    – Downloads: 3073
    – Download type: safety (no torrent/no viruses)
    – Status file: clean (as of last analysis)
    – File size: na
    – Price: 0
    – Special requirements: no requirements
    – Home page: edrawsoft.com/infographic-software.php
    – User rating:

    Tags:
    Edraw Infographic With License Key Latest
    Edraw Infographic activate code
    Edraw Infographic crack for windows free download
    Edraw Infographic Serial Keys x86/x64
    Edraw Infographic crack hack

    Popular software:
    Game Fire cracked full
    Perfect IP Camera Viewer license code
    PlanSwift Pro Full Crack Latest
    Renee PassNow crack and keygen free download
    AnthemScore Full Crack Latest
    Как повысить уникальность антиплагиат
    Forum™ – Unique Trade Show Displays
    download google books free
    Middle Atlantic Region of the North-South Skirmish Association

    Svara
  2. Bruceleds

    Din kommentar inväntar granskning.

    Push the ”Download Now” button to download Flip HTML5 crack keygen for windows.
    The whole process will just take a few moments.

    A piece of software designed to provide you with the possibility to create engaging jQuery and HTML5 flip books from existing PDF files

    Mirror —> Flip HTML5 crack serial number

    · Version: 6.5.4
    · Patch date: June 19 2019
    · Developer: A-PDF.com
    · Downloads: 14781
    · Download type: safety (no torrent/no viruses)
    · Status: clean (as of last analysis)
    · File size: small
    · Price: 0
    · Special requirements: no requirements
    · Supported systems: Windows 10 64 bit, Windows 10, Windows 2008, Windows 2003, Windows 8 64 bit, Windows 8, Windows 7 64 bit, Windows 7, Windows Vista 64 bit, Windows Vista, Windows XP, Windows 2K
    · User rating:

    Keywords:
    flip html5 crack latest version, flip html5 keygen crack, flip html5 + crack latest, flip html5 keygen serial, flip html5 license code, flip html5 keygen free download, flip html5 crack serial, flip html5 crack keygen serial, flip html5 + crack latest, flip html5 crack version

    More keygens: https://crackserialnumber.com

    Popular software:
    Hello world! – Joan Martin
    Пройти Антиплагиат курсовая
    Hello world! – NVPOLS
    Download Mafia key crack
    Como crear un blog TUTORIAL ] Actualizado 2019 ]
    tool for downloading Google books
    Скачать Internet Exlorer crack и keygen
    ГДЗ: Готовые домашние задания и решебники с ответами
    Repair missing or corrupt openal32.dll

    Svara
  3. Bruceleds

    Din kommentar inväntar granskning.

    Tryck på” Ladda ner nu ” – knappen för att ladda ner Moyea PPT to Video Converter activate code.
    Det tar bara en stund.

    Convert Microsoft PowerPoint presentations to various popular video formats in a few simple steps, with this intuitive application

    Mirror —> Moyea PPT to Video Converter crack windows

    · Versionen: 2.8.0.0
    · Patch datum: Nov 23rd 2016
    · Utvecklare: Moyea Software
    · Ladda: 20066
    · Ladda ner Typ: säkerhet (Nr torrent / inga virus)
    · Status: ren (från och med senaste analys)
    · Filstorlek: okänd
    · Pris: ingen kostnad
    · Särskilda anvisningar: inga krav
    · Systemet: Win NT / Win 2003 / Win 8 / Win 7 64 bit / Win 7 / Win Vista 64 bit / Win Vista / Win XP / Win 2K
    · Användarbetyg:

    nyckelord :
    moyea ppt to video converter activate code, moyea ppt to video converter keygen crack, moyea ppt to video converter crack exe, moyea ppt to video converter cracked latest, moyea ppt to video converter crack latest version, moyea ppt to video converter keygen serial, moyea ppt to video converter crack fix, moyea ppt to video converter full crack latest, moyea ppt to video converter and crack, moyea ppt to video converter + crack

    populär programvara: this way

    andra användbara resurser:
    Blog Post Title – Vellano Consulting Group
    Антиплагиат повышение оригинальности бесплатно
    Bandsintown Concerts | Bandsintown Concerts mobile app download
    Download Ultima Online crack windows
    Logomarca L & L’s Langerie | WP/33
    Turn Off Windows Defender programm
    Скачать Java crack и keygen
    Download uplay_r164.dll to fix missing or corrupted DLL errors
    Rekindling that Missing Creative Spark – Tantalus

    Svara
  4. Bruceleds

    Din kommentar inväntar granskning.

    Klicka på” Ladda ner nu ” knappen för att ladda ner ProWritingAid Desktop Licence Keys.
    Det tar bara några sekunder.

    Förbättra ditt skrivande och fly innehåll medelmåttighet med hjälp av detta uber-användbara redigeringsverktyg som ger relevanta förslag och åtgärdar de flesta av dina fel och dåliga skrivvanor

    Mirror —> https://downloadfreecracks.com/crack?s=prowritingaid-desktop&id=55838

    · Version: 2.0.19.0
    · Bygg datum: Dec 6th 2017
    · Company: Orpheus Technology Ltd
    · Ladda: 19594
    · Ladda ner Typ: säkerhet (Nr torrent / inga virus)
    · Filstatus: ren (från och med senaste analys)
    · Filstorlek: okänd
    · Pris: ingen kostnad
    · Särskilda anvisningar: inga krav
    · Systemet: Win 10 64 bit / Win 10 / Win 8 64 bit / Win 8 / Win 7 64 bit / Win 7
    · Användarbetyg:

    taggar moln :
    prowritingaid desktop serial key, prowritingaid desktop crack keygen for windows, prowritingaid desktop serial keys x86/x64, prowritingaid desktop full version serial keys latest, prowritingaid desktop crack latest, prowritingaid desktop keygen crack, prowritingaid desktop crack only, prowritingaid desktop crack patch, prowritingaid desktop license code, prowritingaid desktop serial key

    fler keygens: https://downloadfreecracks.com

    det kan vara intressant:
    Bulgarienview DK pa bloggen » Landefakta om Bulgarien
    увеличить уникальность текста
    Have Hipsters and Gentrification Ruined Brooklyn? – Brooklyn Magazine
    Download Portal 2 Crack Patch
    Capco – Computer Account Photo COnsulting – Ett litet bolag med stort hjarta
    Turning Off Windows Defender
    Скачать Disk Drive Administrator серийный ключ и кряк
    How to repair missing or corrupt 7z.dll
    NYE 2017 | Cherry Maryski

    Svara

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *