Vegetarisk Pasta

 

2015-02-24 148

200 g pasta

100 g färsk spenat

200 g skogschampinjoner

1-2 paprikor

1 liten rödlök

1 liten vitlöksklyfta

100 g matlagningsyoghurt

riven parmesanost

örter, ex timjan och basilika, torkade eller färska

salt och peppar

2015-02-24 140

Lägg pastan i saltat kokande vatten.

Skiva löken, finhacka vitlöken och skär resterande grönsaker i mindre bitar.

Fräs upp lök, vitlök och champinjoner i lite olivolja.

Tillsätt paprika och tomaterna och örterna. Rör avslutningsvis ned spenaten. Den behöver endast vara med ca 1 min.

Häll av pastavattnet och tillsätt pastan och yoghurten till grönsaksblandningen, värm upp så att yoghurten smälter. Riv lite parmesanost över och smaka av med salt och peppar.

Servera med en grönsallad med lite balsamico på.

2015-02-24 145

En reaktion på “Vegetarisk Pasta

  1. Pingback: Vardagsmat | Malins kök

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *